Я лучше перескучаю, чем буду ломиться в дверь, где меня совсем не ждут
Ингридиенты:
Для теста: 200гр. творога, 2 яйца, 4-6ст.л растительного масла, 1п. разрыхлителя (18гр.), соль, ~ 2ст. муки (может чуть больше или чуть меньше).
Для начинки: 350гр. фарша из свинины и говядины, 300гр. куриной печени, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 4ст.л коньяка, 1ст.л муки, по щепотке сухого тимьяна, пожитника, орегано, мускатный орех, соль, перец.
Кроме того: 1желток, 2ст.л молока.
Приготовление:
Для теста смешать творог и яйцо. Добавить растительное масло, соль, разрыхлитель. Просеять муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и дать постоять 30мин.
Для начинки нарезать лук полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. Влить коньяк и снять с огня. Пропустить через мясорубку печень. Смешать фарш и печень, Добавить яйцо, муку (1 ст.л.), обжаренные лук и чеснок. Посолить, поперчить, добавить все сухие травки и мускатный орех.
Форму (d ~26-28см.) смазать маслом. Две трети теста разложить руками в форму, делая бортики. Выложить начинку. Дать постоять 10мин. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками. Уложить их на пирог, смешать желток и молоко, смазать этой смесью весь пирог.
Печь от 35 до 50мин. (всё зависит от вашей духовки), при t 180С. Если верх пирога быстро зарумянится, прикрыть фольгой.
(с)
Для теста: 200гр. творога, 2 яйца, 4-6ст.л растительного масла, 1п. разрыхлителя (18гр.), соль, ~ 2ст. муки (может чуть больше или чуть меньше).
Для начинки: 350гр. фарша из свинины и говядины, 300гр. куриной печени, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 4ст.л коньяка, 1ст.л муки, по щепотке сухого тимьяна, пожитника, орегано, мускатный орех, соль, перец.
Кроме того: 1желток, 2ст.л молока.
Приготовление:
Для теста смешать творог и яйцо. Добавить растительное масло, соль, разрыхлитель. Просеять муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и дать постоять 30мин.
Для начинки нарезать лук полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. Влить коньяк и снять с огня. Пропустить через мясорубку печень. Смешать фарш и печень, Добавить яйцо, муку (1 ст.л.), обжаренные лук и чеснок. Посолить, поперчить, добавить все сухие травки и мускатный орех.
Форму (d ~26-28см.) смазать маслом. Две трети теста разложить руками в форму, делая бортики. Выложить начинку. Дать постоять 10мин. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками. Уложить их на пирог, смешать желток и молоко, смазать этой смесью весь пирог.
Печь от 35 до 50мин. (всё зависит от вашей духовки), при t 180С. Если верх пирога быстро зарумянится, прикрыть фольгой.
(с)